Conformément à la réglementation européenne et luxembourgeoise relative à l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, les allergènes présents dans les plats et boissons doivent être communiqués de manière claire, lisible et tenue à jour.
Sur notre carte, les allergènes peuvent être indiqués au moyen de numéros entre parenthèses. Exemple : (1-7) signifie que le plat contient les allergènes n°1 et n°7 de la légende ci-dessous.
Légende des allergènes
| N° | Allergène | Exemples et précisions |
|---|---|---|
| 1 | Céréales contenant du gluten | Blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées. |
| 2 | Crustacés | Crevettes, crabes, homards, langoustines, écrevisses. |
| 3 | Œufs | Blanc et jaune d’œuf, ovoproduits. |
| 4 | Poissons | Toutes espèces de poissons et produits dérivés. |
| 5 | Arachides | Cacahuètes et produits à base d’arachides. |
| 6 | Soja | Fèves de soja, tofu, lécithine de soja et produits dérivés. |
| 7 | Lait | Lait de vache, chèvre, brebis, y compris le lactose. |
| 8 | Fruits à coque | Amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de Macadamia. |
| 9 | Céleri | Branches, feuilles, graines et racines de céleri. |
| 10 | Moutarde | Graines, poudre, moutarde préparée et produits dérivés. |
| 11 | Graines de sésame | Graines, huile de sésame, pâte de sésame ou tahin. |
| 12 | Anhydride sulfureux et sulfites | À déclarer si la concentration dépasse 10 mg/kg ou 10 mg/litre dans le produit fini. |
| 13 | Lupin | Graines, farine de lupin et produits dérivés. |
| 14 | Mollusques | Moules, huîtres, calmars, poulpes, escargots, pétoncles et produits dérivés. |
Information importante
Les informations relatives aux allergènes doivent être vérifiées et mises à jour en fonction des recettes, fournisseurs, préparations et éventuelles modifications de carte. Cette page ne remplace pas l’information spécifique par plat ou par boisson.
En cas d’allergie ou d’intolérance alimentaire, merci de nous le signaler avant de passer commande.
Références réglementaires
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires.
- Règlement grand-ducal du 25 août 2015 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires au Luxembourg.
